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Comment les Français « consomment » le restaurant ?

Moins souvent, mieux, connectés et en commentant leur repas

Les chiffres de cette étude menée par le Gira Conseil sont à lire avec précaution – notamment en raison de l’étroitesse de l’échantillon* -, mais ils mettent en exergue quelques tendances actuelles sur la façon dont les Français « consomment Â» le restaurant.

 

30% des clients à estimer que le tarif peut les dissuader de pousser la porte d’un grand restaurant,

contre plus d’un sur deux (54%) un an plus tôt.

 

Moins souvent au restaurant :

En une année (entre 2013 et 2014), les Français ont été moins nombreux à fréquenter les tables gastronomiques.

42,7% disent y aller moins souvent, à cause de la crise,

contre 31% un an plus tôt.

Le prix est moins dissuasif sur le choix de la table :

Les Français vont moins au restaurant mais n’hésitent pas à mettre le prix pour se payer une bonne table de temps en temps.

Ils ne sont que 30% désormais à estimer que le tarif peut les dissuader de pousser la porte d’un grand restaurant,

contre plus d’un sur deux (54%) un an plus tôt.

Une gastronomie plus abordable :

Les sondés sont plus nombreux à penser qu’un restaurant peut proposer une cuisine gastronomique pour une note comprise entre 36€ et 50€ (47% vs 43%).

Ils sont également plus nombreux à opter pour la restauration haut de gamme à l’heure du déjeuner (15,3%, +3 points).

Des clients connectés :

Les consommateurs sont aussi des clients avertis et connectés.

46% se renseignent sur Internet avant de faire un choix contre seulement 23% qui interrogent leur entourage.

43% (en majorité des femmes) utilisent leur smartphone au restaurant, pour faire des photos (58%) ou pour le géolocaliser ou partager avec leurs proches (47%).

Des clients qui commentent :

61,5% n’hésitent pas à commenter leurs expériences culinaires :

40% optent pour Tripadvisor,

24% se tournent vers Facebook

contre 22% sur le site de La Fourchette.

  Franck Pinay-Rabaroust / Avec AFP-Relaxnews

 

 

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